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Sojalecithin

Was ist Sojalecithin?

Sojalecithine

Sojalecithin ist eine Substanz, die als Emulgator verwendet wird. Ein Emulgator ist eigentlich ein Zusatzstoff, der an Lebensmitteln hinzugefugt wird, um Stoffe miteinander zu binden. Den Zusatzstoff finden Sie hauptsächlich wie E471 Sojalecithin auf Etiketten zurück, es kann aber auch als Lecithin E322 angegeben werden. Sojalecithin besteht aus einer Kombination von Cholin, Phospholipiden und Öl aus Eigelb, Raps, Milch und Soja. Das darin enthaltene Cholin fördert die Funktion der Leber. Der natürliche Emulgator bindet sich außerdem an Fetten und Cholesterin. Da Lecithin ein natürlicher Emulgator ist, kann es auch als Ersatz für Eigelb in einem Kuchen oder einer Soße verwendet werden. Sie können sogar Lecithinschaum mit einem Geschmack zubereiten, damit Sie Ihre Gerichte aufmotzen können!

Sojalecithin-Allergie

Sojalecithin enthält auch Protein aus Soja. Obwohl die Menge an Soja, die tatsächlich darin verwendet ist, gering ist, können Menschen, die eine Sojaallergie haben jedoch allergische Reaktionen bekommen.

Soja-Intoleranz-Symptome

Sojalecithin  Intoleranz

Wenn Sie eine Sojaallergie haben, sind Sie gegen das in Soja enthaltene Eiweiß allergisch. Es ist auch möglich, dass Sie bei Lebensmitteln, die geringen Mengen des Eiweißes enthalten, keine Reaktion bekommen, weil Ihr Magen das Eiweiß noch verzehren kann. Wenn Ihr Magen es nicht mehr verzehren kann, können Sie unter Kribbeln im Mund, Rötungen, Juckreiz, Atembeschwerden, Magen-Darm-Beschwerden, Hautbeschwerden, Flüssigkeitsansammlungen im Gesicht oder im Rest Ihrem Körper und im schlimmsten Fall unter Anaphylaxie leiden. Wenn Sie vermuten, dass Sie gegen Soja allergisch sind, wenden Sie sich am besten an Ihren Hausarzt.

Wirkung von Sojalecithin

Sojalecithin hat eine Reihe von positiven Auswirkungen auf dem menschlichen Körper. Es enthält nämlich Phospholipide. Phospholipide sind eigentlich ein Hauptbestandteil der Zellmembranen in unserem Körper. Wenn Sie also Sojalecithin einnehmen, ernähren Sie Ihre Zellmembranen.

Sojalecithin Nebenwirkungen

Es gibt schon jahrelang Diskussionen über die Sicherheit von Soja. Um dies zu erklären, ist es wichtig zu verstehen, dass es 2 Arten von Soja gibt. Die Erste ist fermentiertes Soja. Dieses Soja wird zunächst fermentiert, bevor sie zu einem Produkt verarbeitet wird. Hierdurch enthält es keine Phytinsäure. Die zweite Form, unfermentiertes Soja, enthält doch Phytinsäure. Phytinsäure hat die schlechte Eigenschaft, sich an essenziellen Mineralien zu binden. Beispiele hiervon sind Magnesium und Kalzium. Da das Soja sich daran bindet, nimmt Ihr Körper weniger dieser Mineralien auf und können Sie einen Mangel erleiden. Beim Erhitzen von unfermentiertem Soja, wie es bei Sojamilch der Fall ist, wird die Phytinsäure inaktiv. Dann müssen Sie sich keine Sorgen machen. Heißt das, dass Sojalecithin gefährlich ist? Nein, Sojalecithin ist nicht gefährlich. Es enthält Phytinsäure, aber solange Sie nicht mit den Dosen übertreiben, werden Sie normalerweise keine negativen Auswirkungen spüren.
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